Suszenie grzybów w piekarniku: Kompletny przewodnik

‍Suszenie grzybów w piekarniku to doskonały sposób na zachowanie smaku i aromatu tych leśnych przysmaków na dłużej. Prawidłowo wysuszone grzyby mogą zachować swoje walory smakowe nawet przez kilkanaście miesięcy. W tym artykule dowiesz się, jak suszyć grzyby w piekarniku krok po kroku, jakie grzyby nadają się do suszenia, jak przygotować grzyby do suszenia, w jakiej temperaturze suszyć grzyby oraz jak przechowywać i wykorzystać suszone grzyby w kuchni.

Jakie grzyby nadają się do suszenia?

Do suszenia nadają się różne gatunki grzybów leśnych, ale najpopularniejsze to:

• koźlarze
• podgrzybki
• prawdziwki

Grzyby do suszenia mogą być większe i bardziej wyrośnięte. Młode grzyby lepiej zamarynować. Pamiętaj jednak, że starsze grzyby mogą być robaczywe, dlatego zbierając lub kupując duże podgrzybki i prawdziwki, warto zwrócić na to uwagę.

Przygotowanie grzybów do suszenia

Zanim przystąpisz do suszenia grzybów, musisz je odpowiednio przygotować. Oto kilka kroków, które należy wykonać:

1. Oczyść grzyby za pomocą szorstkiej strony zwilżonej myjki do naczyń. Myte grzyby będą dłużej schły, więc jeśli są bardzo brudne, myj je normalnie pod bieżącą wodą.
2. Pokrój grzyby na kawałki. Kapelusze grzybów kroimy w plastry o grubości ok. 0,5 cm, a trzony przekrawamy na pół, większe na cztery części.
3. Upewnij się, że do suszenia trafiły tylko zdrowe grzyby. Jeśli grzyb został zaatakowany pleśnią, wyrzuć go w całości, a nie odkrawaj jedynie niedobrą część.

Jak suszyć grzyby w piekarniku?

Do suszenia grzybów w piekarniku potrzebujesz jedynie rusztu piekarnika i blachy. Oto jak to zrobić:

1. Rozgrzej piekarnik na funkcję termoobiegu i ustaw temperaturę na 40 stopni Celsjusza.
2. Ułóż pokrojone grzyby na ruszcie piekarnika. Dobrze jest pod ruszt położyć blachę, ponieważ wysuszone grzyby będą spadać pod ruszt.
3. Susz grzyby przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, aby pozwolić na cyrkulację powietrza i ucieczkę pary wodnej.

W jakiej temperaturze suszyć grzyby w piekarniku?

Suszenie grzybów w piekarniku odbywa się przy niskiej temperaturze, zazwyczaj 40-50 stopni Celsjusza. Ważne jest, aby nie przekroczyć tej temperatury, ponieważ grzyby mają być pozbawione wody, a nie upieczone.

Czas suszenia grzybów w piekarniku

Czas suszenia grzybów w piekarniku zależy od wielkości grzybów i grubości ich plasterków. Zwykle trwa to około 4-5 godzin. Ważne jest, aby co jakiś czas przewracać i mieszać grzyby, aby równomiernie wysuszyć wszystkie części.

Jak przechowywać suszone grzyby?

Suszone grzyby należy przechowywać w szczelnych pojemnikach, takich jak słoje z uszczelką lub metalowe puszki. Dzięki temu zachowają swój aromat i smak przez dłuższy czas.

Wykorzystanie suszonych grzybów w kuchni

Suszone grzyby można wykorzystać w różnych potrawach, takich jak zupy, sosy czy dania mięsne. Można je również zalać octową zalewą i przygotować własne marynowane grzyby.

Suszone grzyby a mrożone grzyby

Warto zwrócić uwagę, że mrożenie grzybów to alternatywa dla suszenia. Jeśli chcesz zamrozić grzyby, musisz to zrobić tuż po ich zebraniu i oczyścić je z nadmiaru ziemi. Pamiętaj jednak, że mrożone grzyby tracą nieco swojego aromatu w porównaniu z suszonymi.

Czy warto suszyć grzyby w piekarniku?

Suszenie grzybów w piekarniku to doskonały sposób na dłuższe przechowywanie tych leśnych przysmaków. Dzięki temu możemy cieszyć się ich smakiem nawet w zimie, przygotowując pyszne zupy czy sosy. Warto więc spróbować tej metody i cieszyć się smakiem grzybów przez cały rok.

Suszenie grzybów w piekarniku to prosty i skuteczny sposób na dłuższe przechowywanie tego leśnego przysmaku. Teraz, gdy już wiesz, jak to zrobić, możesz cieszyć się smakiem grzybów przez cały rok, przygotowując różnorodne potrawy.